食材
主料
小鱿鱼400g
辅料
油适量
椒盐适量
豉油适量
蒜末适量
葱末适量
步骤
1.用剪刀剪去每条小鱿鱼的眼睛,挤掉小鱿鱼的嘴巴(牙齿),再用一个手指伸进小鱿鱼桶口轻轻拉出墨囊及肠子,清水冲洗干净2.蒜切末,葱切粒3.洗净后的小鱿鱼用厨房用纸吸干水分4.下多一些的油5.油热后放入小鱿鱼过油快煎,至七、八成熟取出6.倒去多余的油,余下的少量油放入蒜蓉、葱花炒香7.加入小鱿鱼8.淋入适量的豉油9.撒上适量的椒盐翻炒至全熟即可盛盘10.真的是香到爆小贴士
1.没有椒盐也可以下虾酱。2.多余的油可以炒青菜,炒出来的青菜味道也非常美。
爆炒小鱿鱼的做法 扩展
用料:姜6片,葱4根,蒜6瓣,沙姜1块,蚝油3勺,盐适量
爆炒小鱿鱼的做法步骤
步骤 1
准备好食材,鱿鱼我买的是冰鲜熟的,带一点咸味,拿回家记得洗一下,沥干水
步骤 2
锅中放姜蒜沙姜,开大火炒香
步骤 3
把洗好沥干水的鱿鱼放进去,炒干,炒香
步骤 4
放入盐,蚝油翻炒均匀,最后放入葱段,翻炒一下即可出锅
步骤 5
脆嫩鲜香,没腥味,下饭又好吃
爆炒小鱿鱼的做法 扩展
用料
小鱿鱼 500克,杭椒 2根,小米椒 4个,洋葱 半个,蒜 4瓣,姜 4片,花椒 20,豆瓣酱 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,老抽 1勺,糖 20克
做法步骤
步骤 1

鱿鱼洗净切条
步骤 2

切杭椒,切小米椒,切洋葱
步骤 3

水开鱿鱼焯20秒
步骤 4

热锅放姜蒜翻炒
步骤 5

加花椒豆瓣酱
步骤 6

放洋葱继续翻炒
步骤 7

倒入鱿鱼继续翻炒
步骤 8

加蚝油,生抽,老抽
步骤 9

加辅料
步骤 10

大火爆炒30秒出锅。